18m+ 干煎土豆鸡丁，简简单单又下饭！

作者： 啊呜辅食-菠萝麻麻

土豆这个食材是百搭选手，和肉类的组合更是样样都好吃。 要是先把土豆干煎，煎出外壳焦黄，透出类似薯条的酥脆香气，再和切成小粒的鸡胸肉翻炒均匀，出锅装盘盛出，光是这么看着就已经被吸引。 更多详细食谱，尽在VX公号：啊呜辅食

用料

• 土豆 360g
• 鸡胸肉 330g
• 淀粉 10g
• 生抽 12g
• 糖 1g

18m+ 干煎土豆鸡丁，简简单单又下饭！的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，切小丁

步骤 2

放入糖（提鲜），生抽

步骤 3

加入淀粉

步骤 4

抓匀腌制20分钟

步骤 5

土豆去皮切厚片，改刀切成条状再切丁，洗去多余淀粉

步骤 6

锅中倒油，开大火倒入滤干水分的土豆丁，用锅铲铺平

步骤 7

大火煎至有香气，土豆丁边有金色焦黄边，转中火，将土豆丁推至一边

步骤 8

放入腌制好的鸡丁翻炒至变色后和土豆丁混合，继续平铺中火煎制2分钟

步骤 9

倒入半勺老抽上色美观（也可不加）

步骤 10

再次翻炒均匀（约1分钟），关火即可

步骤 11

虽然是自己在家做菜，但也要稍微讲究个“色香味俱全”。好看，才能更吸引小朋友。所以装盘后我还撒上一些白芝麻和葱花点缀，让整道菜的颜色也更丰富了一些。

步骤 12

煎过的土豆外酥里糯，配上香而不柴的鸡胸肉，一口一勺，确实是大满足！

18m+ 干煎土豆鸡丁，简简单单又下饭！的小贴士

1、土豆比较容易粘锅，建议用不粘锅来制作这道菜。 2、土豆丁切得要比鸡丁小，否则同炒后土豆还没酥，鸡丁已经老了。 3、所有食材需要提前排敏。 4、土豆翻炒时不要太用力，以免炒碎。 更多详细食谱，尽在VX公号：啊呜辅食

菜谱创建时间：2023-04-20 15:39:48