蛤蜊海蟹粥 <302小厨房>

作者： 302小厨房

鲜味十足！！！

用料

• 大米 1杯
• 海蟹（我用的大黑蟹） 1只
• 蛤蜊 350g
• 姜丝 1碟
• 胡椒粉 1勺
• 冬菜 1碟
• 花生酱 2勺
• 芹菜碎 1碟
• 鱼露 2勺

蛤蜊海蟹粥 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

大米提前浸泡方便煮成粥糜

步骤 3

水开后放入大米，保持大火（基本上1碗米10碗水的比例）

步骤 4

倒入2勺花生油会更润

步骤 5

水再次煮开后转中火，不盖盖子煮40min

步骤 6

期间频繁搅动方便成粥糜

步骤 7

40min后变成很绵软的状况就对咯，期间如果缺水可以直接加开水

步骤 8

大黑蟹剁开成大块即可

步骤 9

放入粥中煮10min

步骤 10

同时加入姜丝

步骤 11

加入花生酱可以更绵滑更香

步骤 12

10min后加入蛤蜊，煮至完全开口即可

步骤 13

我用的是芹菜苗，有茎有叶非常香

步骤 14

全都煮好后出锅前加入芹菜碎、鱼露、白胡椒混合均匀即可

步骤 15

非常鲜美~~

蛤蜊海蟹粥 <302小厨房>的小贴士

1，螃蟹、贝类不用煎，直接放入即可，更清鲜； 2，煮粥底很重要，不同搅拌可以更细滑~~

菜谱创建时间：2023-04-20 12:44:51