艾糍，我觉得同青团无什么区别^_^

作者： 小颖108

榴莲艾糍我觉得最好吃😋

用料

• 糯米粉200克（334克）
• 粘米粉60克（100克）
• 糖20克（33克）
• 玉米油或椰子油25克（42克）
• 艾叶渣120克（200至250克）
• 打艾叶隔出来，煮开的汁120克（200至250克） 概号的量，大约出30个艾糍
• 馅 ：约做7个的量肉松40克
• 咸蛋黄35克
• 沙拉酱25至30克

艾糍，我觉得同青团无什么区别^_^的做法步骤

步骤 1

摘艾草最嫩的部分，4升的水，水开后，放6至7克左右的小苏打。

步骤 2

然后放入艾叶，用筷子搅均匀，并不停来回搅拌，煮1.5分钟，马上出锅，立即放入凉水里。水越凉越好，搅拌均匀，泡3至5分钟。

步骤 3

步骤4、料理机打碎，如果难打，可以加少许水再打。

步骤 4

隔出来的艾叶水，称适当的量，煮沸。

步骤 5

同时将糯米粉，粘米粉，糖，油，艾叶渣全部放一个盆里搅拌，艾叶水煮沸后，倒入。（留一小部分不要倒，原因是怕艾叶渣无琼干水，水多）作一下调整。粉团软，加些糯米粉继续揉，揉到我上面的状态就行了。

步骤 6

揉好面团，30克一个，压扁，捏成小碗状态。

步骤 7

馅约15克左右，放一个馅，像包汤圆一样，捏紧收口。（如果做榴莲味，要将榴莲提前一粒粒冰硬，好包。）

步骤 8

揉圆，搓成椭圆，尖尖的朝下放入蒸锅

步骤 9

冷水上锅，上气后蒸6至7分钟即关火。

步骤 10

开盖，薄薄的刷上玉米油，冷了，包一层保鲜膜，就可以开食啦^_^

菜谱创建时间：2023-04-20 10:30:33