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小高姐三酱牛肉（1kg肉换算版）
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作者：
peach乐
用料
小高姐三酱牛肉（1kg肉换算版）的做法步骤
步骤 1
清水浸泡，泡出血水，记得多换水。泡到水看不出血色，微微泛黄就可以。
步骤 2
倒掉清水（并没有擦干肉，就甩了甩）放入生抽，浸泡一夜。
步骤 3
连酱油带牛肉转入锅中（我就在锅里泡的），加入能没过牛肉的清水，大火开煮。
步骤 4
水开，打去浮末。加入配料表里所有调料（生抽除外，因为第二步就用了），转小火（水微微开就行）炖煮。
步骤 5
煮2-3小时。标准是用筷子扎，能轻易扎透，微微有点阻力。两个小时很稳妥，刚出锅的时候切会有点散，放凉一下就不会了
步骤 6
捞出牛肉，不需要浸泡，因为之前生抽浸泡过，盐味是够的。（不过我煮了12个鸡蛋扒了皮扔进去了）
步骤 7
放凉裹上保鲜膜放冰箱冷藏两三个小时最佳。我1kg生肉（冷冻的）出了630g酱牛肉。
菜谱创建时间：2023-04-19 10:27:03
