小美排骨干贝粥

作者： 烤鸡翅膀

得一大包干贝，平时做菜不用，尝试做干贝粥，一举成功，找到消耗干贝的好办法。

用料

• 干贝 15粒（泡后50克）
• 肋排 约150克
• 大米 100克
• 姜丝 6克
• 干香菇 5朵（泡后42克）
• 盐 2小勺
• 油 5克
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香芹碎 适量

小美排骨干贝粥的做法步骤

步骤 1

干贝泡水滴入少许料酒、米淘好泡水、香菇泡水，三样食材分别浸泡过夜。排骨解冻，有新鲜的最好。

步骤 2

第二天排骨焯水，放电炖锅加入齐排骨的开水，加少许姜片和盐，炖煮至筷子能轻松插进。

步骤 3

主锅加入泡好的米、干贝、泡好的香菇切细丝、6克姜丝、5克油。

步骤 4

泡干贝的水、香菇水不要扔，和排骨汤一起倒入主锅，再加开水500克，所有加入的汤水共1000克，40分钟100度速1。

步骤 5

在最后10分钟加入排骨，两小勺盐，速度改反转小勺

步骤 6

出锅前加入适量香菜、小葱和白胡椒粉。

步骤 7

配普宁豆酱的话，盐加一勺就可以了。

小美排骨干贝粥的小贴士

成品米粒如生滚粥较碎，刚开锅偏稀，久置偏稠，但也不过干，可视自己口味在加汤水时调节。排骨选肋排，带软骨的更佳，切麻将牌大小。不吃葱花和香菜的也可换香芹碎，除了没有粤仔湾调味的酱，粥的味道和店里一样，哈哈哈哈😆

菜谱创建时间：2023-04-18 20:34:43