麻辣孜香烤鱼

作者： 四字真言

用料

• 鳙鱼 1000克
• 洋葱 100克
• 甜椒 50克
• 青椒 50克
• 芹菜 100克
• 魔芋 100克
• 姜片 20克
• 葱段 30克
• 香菜碎 10克
• 葱花 10克
• 孜然粉 15克
• 辣椒粉 30克
• 花椒粉 3克
• 盐 15克
• 味精 2克
• 芝麻油 5克
• 花椒油 10克
• 胡椒粉 1.5克
• 料酒 20克
• 鲜汤 100克
• 食用油 150克

麻辣孜香烤鱼的做法步骤

步骤 1

洋葱、甜椒、青椒分别切成块，芹菜切成节，魔芋切成片，放入方盘垫底。

步骤 2

鳙鱼采用背开宰杀，洗净，加入姜片10g、葱段10g、食盐5g、胡椒粉0.5g、料酒10g拌匀，码味10min，入炭火中烤熟，放在辅料上。

步骤 3

锅置火上，放油烧至100℃，放入孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜片10、葱段20g炒香，入鲜汤、食盐10g、味精、芝麻油、花椒油、胡椒粉1g、料酒10g烧沸，淋在鱼上，撒上香菜碎、葱花，上桌放在炉灶上加热后食用。

菜谱创建时间：2023-04-18 16:09:33