淄博炒锅饼

作者： Harbor海港

潍坊锅饼在淄博成了网红小吃，既然暂时回不去吃，就自己做一锅吧。

用料

• 锅饼 250克
• 花生油 适量
• 花椒粒 15粒
• 蚝油 1勺
• 白糖 2勺
• 白开水 6勺
• 白芝麻 适量

淄博炒锅饼的做法步骤

步骤 1

准备好山东锅饼，感觉潍坊的最好吃。

步骤 2

切薄片，长短自己掌握。

步骤 3

就是这个状态，我切得不算太薄。

步骤 4

锅里放花生油，小火4成油温放入锅饼片，全程小火炸。

步骤 5

炸至微黄色捞出控油。

步骤 6

换一个锅，加入水、白糖、蚝油，小火炒出糖色，按顺序放入花椒、干辣椒丝、芝麻，关火用余温翻炒至拉丝状态，放入炸好的锅饼。

步骤 7

翻炒，会挂上糖浆和芝麻，有点像拔丝。盛出来开吃，嘎嘣脆。

菜谱创建时间：2023-04-18 09:31:31