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炒灌肠的做法

炒灌肠

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作者: Yvonne徐
Yvonne徐
灌肠是老北京吃食,主要配料是红薯淀粉和玉米淀粉。印象中从小在外面夜市总吃炸灌肠。今天换个方式炒着吃,味道也是很赞的。

用料

炒灌肠的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超市里买来的灌肠。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将买来的灌肠切成滚刀块。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切末,蒜捣成泥加盐加水调成蒜泥汁。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆芽择去两头,洗净备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅放葱末炝锅,入绿豆芽大火煸炒片刻。加入酱油少许上色。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入灌肠片继续翻炒,沿锅边倒入些许水盖锅盖略焖一会儿。然后烹入醋,倒入蒜泥汁加盐翻炒均匀即可。装盘后可以加些青蒜末和辣椒油,这样更香。

炒灌肠的小贴士

1 .全程用大火,这样炒出来的灌肠才不会粘腻。 2 .蒜泥汁要调得多些才香。

菜谱创建时间:2016-01-17 10:26:31
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