没有椰浆的菠萝蜜江米（糯米）饭

作者： miss_w

在抖音上偶然刷到的菠萝蜜糯米饭，好馋🤤但是食材椰浆家中没有，那有什么关系呢，有江米（糯米）、牛奶、糖、菠萝蜜就可以做，而且味道真的很赞。 菠萝蜜我在水果店买了一盒，江米我用我家吃饭碗蒸了一碗的量，最后正好把所有的菠萝蜜填满。这个量大家可以自行添减，没那么多讲究。如果非要重量的话，我也称了一下😂江米200克，菠萝蜜20个，正好填满用完。 有的小伙伴建议加点盐，我吃了，口感不喜欢。可能用椰浆的加盐味道好一些，我也不知道，反正用牛奶➕盐口感，嗯……一言难尽。

用料

• 菠萝蜜 适量
• 江米 半碗
• 糖 15克
• 牛奶 250g左右

没有椰浆的菠萝蜜江米（糯米）饭的做法步骤

步骤 1

食材大合集

步骤 2

江米淘洗两遍再用清水浸泡一个半小时左右，我是泡了1个小时。

步骤 3

浸泡后的江米用指甲轻轻一掐就短

步骤 4

牛奶中加入糖搅拌均匀（如果不喜欢甜甜的，这一步可以省略。我第一次做的就没有➕糖，但是红肉菠萝蜜很甜，正好中和了菠萝蜜和江米的味道，也很好吃）

步骤 5

泡米水倒掉，把上步骤的牛奶倒入碗中，米层离液体层大概这么高，我是把250克牛奶都用了，牛奶比水要浓稠，所以这一步牛奶不要放少了，比平时水蒸大米多一点点就可以了

步骤 6

45分钟蒸熟，再盖着锅盖闷10分钟，使米粒充分吸收牛奶液，这个时候就可以处理菠萝蜜了

步骤 7

菠萝蜜撕开一侧，把中间的核去掉，对面的那一侧不要撕开，要保留着承载江米，把菠萝蜜最下面硬的地方也一并去掉

步骤 8

糯米饭温热的时候，带上手套把江米分别填充到菠萝蜜中，如果没有手套用筷子就行，不用害怕填的多，能塞多少塞多少

步骤 9

来吃吧😻不舍得一口一个（吃不完的密封放到冰箱冷藏一下，也太美味了吧，但是建议当天吃完，隔夜的话江米稍微有点发硬）

步骤 10

不小心撕成两瓣的菠萝蜜也不要浪费呀

菜谱创建时间：2023-04-17 18:00:00