日式海盐生牛乳蛋糕卷

作者： 富泽商店

蛋糕胚奶香特别足，口感柔软绵密，夹心加了奶油奶酪和海盐，香浓醇厚，带有微微的咸，一点都不腻。一定要试试这款蛋糕卷，好吃到哭！

用料

• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 5克
• 细砂糖 60克
• 玉米油 45克
• 牛奶 55克
• 鸡蛋 4个
• 香草精 一滴
• 海盐 1克
• 夹心
• 淡奶油 200克
• 奶油奶酪 40克
• 海盐 1.2克
• 细砂糖 14克

日式海盐生牛乳蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

首先准备好原材料。

步骤 2

玉米油加入牛奶、香草精和海盐，混合搅拌乳化均匀。

步骤 3

加入过筛的低筋面粉，混合翻拌均匀。

步骤 4

分离蛋黄加入面糊中再次混合翻拌均匀备用。

步骤 5

细砂糖分三次加入蛋清，最后一次加糖把玉米淀粉一起加进去，打发至大弯钩状态。

步骤 6

先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀。

步骤 7

再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

步骤 8

将拌好的面糊从高处倒入烤盘中，借助刮刀片将面糊铺平整，并轻震出大的气泡。

步骤 9

送入预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤约25分钟，转热风模式，上火调高至165度，烘烤5分钟。

步骤 10

取出，轻震出热气，正面朝上晾凉至手温再撕掉油布。

步骤 11

奶油奶酪打散加入50g奶油、细砂糖和盐搅打均匀，再倒回剩余奶油中混合打发。

步骤 12

蛋糕卷反面朝上，抹上奶油靠近身体的一侧堆个小山丘，利用擀面杖辅助擀卷。

步骤 13

送入冰箱冷冻20分钟左右定型。

步骤 14

取出切掉头尾，再放入冰箱冷藏1小时即可。

日式海盐生牛乳蛋糕卷的小贴士

1.先冷冻定型再进行冷藏，防止冷藏时间太久掉皮。 2.切蛋糕片的刀，过下温水再切，能让切面更简洁。 3.烘烤的时间和温度仅供参考，具体依据自家的烤箱适当的调整。

菜谱创建时间：2023-04-17 14:18:25