酒酿馒头

作者： 洋老板

饭店里有卖酒酿馒头，配梅干菜悟肉或者红烧肉之类的，自己做好了酒酿，顺便做点酒酿馒头吧

用料

• 酒酿 200克
• 中筋面粉 750克
• 酵母 7.5克
• 糖 10克
• 玉米油 10克
• 水 275克

酒酿馒头的做法步骤

步骤 1

自己做的酒酿发酵48小时已经好吃了，然后兜出200克水和固体混合物，撵碎

步骤 2

一起揉到面粉里，然后水加上糖和酵母粉混合均匀之后和面粉揉匀，去温暖的地方发酵。面粉和水的比例具体自己实际操作的时候可以增减，因为我用的是自己做的酒酿，固态物质可能多一些，如果是外面卖的酒酿比较稀，水的程度就可能多一些，所以需要自行调整一下哦

步骤 3

发酵一小时之后，就可以拿出来揉了

步骤 4

发酵一小时之后长到了两倍大，在案板上分小剂子

步骤 5

撕扯出来蜂窝状

步骤 6

按自己喜欢的大小揉成小团，去温暖的地方二次醒发20分钟

步骤 7

二发好的面团，可以上锅蒸了，大火烧开之后中小火十分钟，关火闷五分钟才能揭开盖子

步骤 8

一个个圆圆胖胖的

步骤 9

五个都发满了

步骤 10

750克面粉做了15个

步骤 11

组织松软，配肉菜吃起来一级棒

菜谱创建时间：2023-04-17 13:01:02