春笋菌子咸肉豆腐煲

作者： 呱呱呱呱

笋子可以说是春日里的限定食材天花板了，对厨房爱好者来说，研究笋子的各种吃法，也是提升幸福感的好途径。这款春笋菌子咸肉豆腐煲是根据传统腌笃鲜改的，加入了新鲜下来的手剥蚕豆和各色菌子，食材更低脂健康，汤头也更为鲜美笋鲜肉香，一口喝下一个春天～ 对于汤锅的选择，除了颜值外，最重要是好用方便，即便有了非常多款不同材质款式的汤锅，还是入了这款灵菲尔的陶气汤锅，粉色温和柔美，颜值上一下子戳中了我，24cm的黄金容量，炖鸡焖肉都刚好，能满足小家庭的需求，材质上应用了陶瓷油不粘涂层，煎炒焖炖一锅烹饪，无需中途换锅特别方便，锅盖还有专利设计，烹饪时候可调节锅内气压让蒸汽循环，食物受热均匀的同时缩短烹饪时间，下厨变得轻松愉悦～

用料

• 春笋 1000g
• 咸肉 100g
• 蚕豆 120g
• 老豆腐 1盒（380g）
• 秀珍菇（可用其它菌菇代替） 50g
• 赤松茸（可用其它菌菇代替） 50g
• 白玉菇（可用其它菌菇代替） 50g
• 胡萝卜 50g
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 10ml
• 姜 5g

春笋菌子咸肉豆腐煲的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材；

步骤 2

今天来给新入的灵菲尔淘气汤锅开个光，粉嫩的颜色春天感拉满，心情也跟着好了起来；

步骤 3

首先把食材洗净处理一下：笋去壳切滚刀块，赤松茸和生姜切片，秀珍菇掰大块，白玉菇去蒂，胡萝卜切丁切片都可以，想要春天的感觉，我刻了花朵的形状；

步骤 4

老豆腐手掰大块，咸肉切厚片，蚕豆去壳，也可以直接买豆瓣；

步骤 5

将笋提前焯水捞出备用；

步骤 6

老豆腐也焯一下水去除豆腥味；

步骤 7

锅中放少许油，下姜片爆香后加入咸肉片翻炒到变色，这口灵菲尔陶气汤锅最方便的是可以直接将料炒了以后加水炖煮，安全涂层不粘效果很好，也省去了换锅洗锅的麻烦；

步骤 8

加入菌菇类继续翻炒；

步骤 9

一次性加入所有笋以及没过笋的开水；

步骤 10

大火烧开后转中火，盖上锅盖煮十五分钟，记得将锅盖钮调到密封档哦，这样能最大程度保证密封性和锁水性，保留食材的原汁原味，还大大的缩短了烹饪时间，普通密封性不佳的锅需要煮二十分钟以上，汤量流失也比较多；

步骤 11

炖二十分钟后加入蚕豆瓣和老豆腐，煮开后转小火再煮五分钟后开盖撒上胡萝卜片；

步骤 12

出锅前用少许盐和白胡椒粉调味就可以啦，简单将春意装进汤里。

菜谱创建时间：2023-04-16 11:21:13