香卤牛腱子

作者： 诺诺0819

用料

• 牛腱子 1kg
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 香叶八角 少许
• 盐糖 适量
• 桂皮小茴香 少许
• 花椒干辣椒 少许
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 2勺

香卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛腱子切块，泡出血水后洗净放砂锅中

步骤 2

烧开后撇去浮沫

步骤 3

放葱段姜片和大蒜和料酒转小火

步骤 4

准备香料，洗净后装入小布袋

步骤 5

料包放入锅中，加生抽老抽，盐冰糖，烧开后转小火炖1小时

步骤 6

喜欢吃卤蛋的，可以煮些鸡蛋，剥壳放进去一起煮

步骤 7

用筷子一下能扎透就可以了，捞出放凉（热牛肉很容易切散）

步骤 8

调个料汁：切一些小葱和蒜蓉

步骤 9

加醋和生抽，再加一点点凉开水

步骤 10

晾凉的牛肉切片

步骤 11

沾了料汁很清爽

步骤 12

卤汤做牛肉粉也很好吃

菜谱创建时间：2023-04-15 20:09:06