豆腐炖鱼

作者： 沉默ของ花蕾

好久没吃鱼了，今天有兴致做了一个豆腐炖鱼块，和大家分享一下。配料里我放的肉皮和白肉，其实我是找不到五花肉了，代替一下咯。 口感：鱼肉香嫩，入口即化。第一次做菜谱，不太会，以后会努力的哈

用料

• 花鲢鱼块
• 豆腐
• 木耳少许
• 肉皮和白肉
• 姜
• 蒜
• 葱
• 盐
• 豆瓣酱
• 料酒
• 五香粉
• 味精
• 醋
• 酱油

豆腐炖鱼的做法步骤

步骤 1

鱼块切两指宽的段，用料酒、酱油、盐、五香粉腌制40分钟

步骤 2

切好葱姜蒜、肉皮、肥肉备用

步骤 3

点火。锅烧热，放油，把鱼两面煎成金黄色，放一边备用。把白肉的油脂煎出来，放入葱姜蒜和豆瓣酱划炒

步骤 4

放入鱼块、醋，开水没过鱼，中火烧开，小火慢炖，放入豆腐

步骤 5

慢炖20分钟，收汤的时候放盐、胡椒粉、味精

豆腐炖鱼的小贴士

炖鱼的时候放点五花肉，可以去腥、体香。另外煎鱼的时候，为了保证鱼皮的完整和有个好品相，煎之前在鱼上扑点淀粉O(∩_∩)O~

菜谱创建时间：2012-11-13 14:04:56