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水煮鱼的做法
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水煮鱼

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沉默ของ花蕾

水煮鱼的用料

水煮鱼的做法步骤

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步骤 1

首先,把鱼切成鱼片,用蛋清和淀粉抓匀

步骤 2

锅里放油,把郫县豆瓣酱划开,放生抽、醋、蚝油炒香,把酸泡菜倒入锅里翻炒,放点开水煮开,盛出来放在汤盆里

步骤 3

锅里放入清水,煮开,把鱼片倒入水里,水开后把鱼捞出来放在汤盆里的酸泡菜的上层,然后放盐、葱姜片

步骤 4

最后锅里放油,把辣椒和花椒炒香,浇在鱼片上,再撒上香菜,这样,一份美味的水煮鱼就出锅了

水煮鱼的小贴士

保持鱼片的滑嫩,除了用淀粉,还可以用蛋清

菜谱创建时间:2012-11-24 17:04:29
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