腌笃鲜

作者： 恒河料理师

用料

• 盐
• 排骨

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

水加盐烧开焯春笋两分钟，开水再焯一下咸肉 排骨冷水下锅加黄酒葱姜，焯水捞出。 铁锅热油，小火将排骨（先下）、咸肉（后下）煎出油脂加入葱结姜片，煎至肉微焦，烹入花雕酒。 转大火加热水，大火炖10分钟（热水配大火炖 汤更奶白），转入砂锅下春笋转小火炖40分钟，挑出葱姜，加莴苣再炖15分钟，加微量盐少量胡椒粉（可加点味精 糖提鲜），出锅。

菜谱创建时间：2023-04-15 13:10:07