红烧鲳鱼年糕

作者： 卷毛桃儿

用料

• 鲳鱼 1条
• 宁波年糕 一根
• 姜 5片
• 葱 1根
• 蒜 4瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 醋 1小勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 青花椒 10-15粒
• 小米辣 1只

红烧鲳鱼年糕的做法步骤

步骤 1

鱼洗净去除内脏，用料酒和盐腌15分钟左右 热锅冷油，油热放鱼下锅煎至两面定型。

步骤 2

把鱼拨一边，放葱姜蒜小米辣爆香

步骤 3

再放几粒青花椒

步骤 4

放料酒生抽醋盐，白胡椒粉适量，加水没过一半的鱼煮开后放入年糕，年糕可以切片也可以切块，随自己喜好。

步骤 5

将汤汁往鱼身上淋，反复4-5次 盖盖转中小火焖8分钟左右

步骤 6

大火收点汁即可出锅装盘享用啦

菜谱创建时间：2023-04-14 18:26:17