茶叶溏心蛋

作者： 卷毛桃儿

用料

• 鸡蛋 12个
• 茶叶 15克
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 生抽 28克
• 盐 6克
• 水 适量
• 姜片 3-5片

茶叶溏心蛋的做法步骤

步骤 1

准备八角香叶桂皮花椒姜片和红茶叶

步骤 2

锅里烧水，水开放入步骤1里的材料继续中小火煮10分钟关火晾凉。（一定要晾凉）

步骤 3

将鸡蛋洗干净，另起一锅煮水，水开用勺子轻轻的将鸡蛋放进锅里保持水滚的状态煮7-8分钟关火

步骤 4

立刻将鸡蛋捞出放进凉白开里冷静15分钟左右

步骤 5

用勺子轻轻将蛋壳敲出裂纹，放进茶叶水里浸泡过夜，放冰箱冷藏

步骤 6

鸡蛋浸泡在汤汁里，密封好冷藏可以放一周左右。我每次大概会做3-4天的量。

步骤 7

切开是溏心，也有淡淡的卤料茶香味。

菜谱创建时间：2023-04-13 17:06:10