奶油司康

作者： 为珊妮做面包

松松软软，咬一口，香一年，有基础面团的制作流程，加上喜欢的馅料，各种口味随心吃

用料

• 低筋面粉 300克
• 中筋面粉 200克
• 泡打粉 10克
• 淡奶油 251克
• 盐 4克
• 黄油 180克
• 细砂糖 100克
• 蛋黄 2个
• 蔓越莓 30克
• 耐烤巧克力豆 20克
• 坚果碎 30克

奶油司康的做法步骤

步骤 1

先把粉类混合

步骤 2

用这个擦子把黄油擦成片状的，粗细均匀的拌进黄油里，放冰箱冷冻至少半小时

步骤 3

来混合一下液体，把冷藏的鸡蛋先打撒，再加入冷藏的淡奶油，一起搅拌均匀后，再次放进冷藏备用

步骤 4

蔓越莓干和坚果干都给切碎

步骤 5

混合好液体后马上烘烤，因为泡打粉和液体混合后就会产生反应，液体在盒子里和粉类混合没有流动性了，我们就倒在案板上，这样比较好操作

步骤 6

用按压折叠的方法，使面粉成团，也也是起酥层的关键，按压成团就可以了，我平均分成两份，一份570克，做两种口味

步骤 7

用手按扁面团，撒三分之一的耐烤巧克力豆，再撒一层低粉，十字切开，一块儿一块折叠起来，再收圆，反复操作三次就可以了

步骤 8

最后擀开面团，巧克力口味的表面撒坚果碎，好吃又好看，均分成八份，动作要快，姿势要帅，最好的保留司康的切面

步骤 9

蛋黄加一点儿盐还有植物油给搅匀，刷一层在蔓越莓司康的表面，不要帅切面哈，坚果的就不用刷了，入炉烘烤，风炉165度，18分钟左右出炉

步骤 10

注意以上提到的要点，你也可以做出层次分明的司康了

菜谱创建时间：2023-04-13 16:32:05