50％的全麦面包，无糖低脂，简单快手零失败

作者： 累并_快乐

50％的全麦餐包，无糖低脂，简单快手零失败，不卡嗓子超柔软。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 200克
• 奶粉 20克
• 蜂蜜 35克
• 盐 6克
• 冰水 230克
• 全蛋液 50克
• 老面 100克（也可不加）
• 新鲜酵母 12克
• 黄油 20克
• 表面装饰 适量
• 奇亚籽 适量
• 南瓜子 适量
• 燕麦片 适量

50％的全麦面包，无糖低脂，简单快手零失败的做法步骤

步骤 1

面团部分除黄油外全部放入厨师机，低速搅拌成团，转为中速揉出厚膜，加入黄油，低速搅拌到黄油吸收进去，转中速揉到8成筋，（全麦面团一不留神容易打过，后面观察面团状态膜不要打太膜）出缸温度25度左右 把打好的面团醒发30分钟左右，平均分割成12份，滚圆，表面喷水，揪住底部在混合谷物上转一圈。

步骤 2

依次摆放到烤盘里，送去发 酵，发到2倍大。 送到提前预热好的烤箱放175度，放中层。

步骤 3

烘烤18到20分钟左右出炉。（烤箱温度时间仅供参考不可照搬）后面观察上色情况。

步骤 4

不卡嗓子超柔软，减脂人士的不二选择

50％的全麦面包，无糖低脂，简单快手零失败的小贴士

（烤箱温度时间仅供参考不可照搬）

菜谱创建时间：2023-04-13 06:12:12