艾草豆沙包（两种方法）

作者： 蓝蓝0326

用料

• 处理好的艾草 100克
• 清水 220克
• 小苏打 1/4小勺
• 白砂糖 25克
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 玉米油 25克

艾草豆沙包（两种方法）的做法步骤

步骤 1

★处理好的艾草100克，先切碎，再加220克左右的清水，1/4小勺小苏打，25克白砂糖，用搅拌机搅碎。（用破壁机会更细腻些。） ★盆中放入500克中筋面粉，倒入艾草泥，加入5克酵母，拌成絮状，再倒入25克玉米油。揉成面团，静置10来分钟。

步骤 2

准备好自制豆沙馅，每份25克左右。

步骤 3

面团揉成光滑面团，分成14份。

步骤 4

包上豆沙馅，团圆。静置发酵30分钟。

步骤 5

凉水上锅蒸20～22分钟，闷3～5分钟。

步骤 6

表面翠绿中夹杂着艾草碎，外观上还挺特别的。

步骤 7

吃起来，夹杂着浓浓的艾草香味的皮，再加上香甜的豆沙馅，两个字：好吃 不包豆沙馅，做成艾草馒头也是不错的选择。

步骤 8

另外一个处理艾草方法： ★处理好的艾草和250克水，用破壁机打碎，过滤出300克艾草汁，不够的话，可以加适量清水到艾草中，再挤。 ★艾草汁中加入25克白砂糖和1/4小勺小苏打（约1克左右），搅匀，再加入5克酵母，拌匀。

步骤 9

盆中放入500克中筋面粉，加入艾草汁，拌成絮状，再加入25克玉米油，揉成光滑的面团。静置10分钟左右。 面团分成14份。包上喜欢的馅料。同样发酵30分钟。凉水上锅蒸20～22分钟，闷3～5分钟。

步骤 10

蒸好后，颜色是黄绿黄绿的。吃起来，艾草味就淡了些，没有用艾草泥做的浓郁。 艾草的两种不同处理方式，出来的效果不一样，可以按个人喜好选择使用。

步骤 11

这个包了豆沙馅

步骤 12

这个包了紫薯馅

步骤 13

艾草的材料： 艾草取嫩叶，洗净，焯水。 焯水后，用清水清洗干净并挤干水份。分成100克一份，不用的放冰箱冷冻保存。 （上图是冷冻后的艾草团，解冻后就可以正常使用了）

步骤 14

剩余的艾草渣做了艾草薄撑，味道也不错。

菜谱创建时间：2023-04-13 00:30:05