坨皮绿豆泡水3小时,沥干水分下锅隔水蒸40分钟 ,捞出分几次,用九阳破壁机的打粉杯,选择调料粉功能选项打一分钟,不用加水打非常方便,把糖一次性和绿豆馅一起混合
不沾锅下黄油融化,倒入绿豆粉和糖,加入少许牛奶(没有加水打馅所以要加牛奶进来)一起小火不停翻炒,糖完全融化了,就可以一次性加入转换糖浆继续翻绊吸收进绿豆馅,炒到绿豆馅不沾刮铲就可以停火
看下成品(共1350克)非常的好塑型,可以直接进磨具做成绿豆酥,也可以做蛋黄酥,软皮绿豆饼,青团等
因为不加水打馅所以大大缩短了炒馅时间,放凉进保鲜盒冷藏保存