红香椿嫩芽200克,洗净,择成图片中这样,一棵一棵
水开下锅煮半分钟,去除亚硝酸盐,以防中毒
捞出投到凉水里
捏掉明显的水分
盆中放入脆炸糊材料:玉米淀粉、土豆淀粉、面粉、泡打粉、清水、鸡蛋、盐、十三香、食用油
搅拌均匀成稀糊
香椿放进脆炸糊中
搅拌均匀
油温6成热(表面泛起涟漪,潮湿木筷子插进去周边冒泡泡),下锅炸
中火炸至定型,搅拌开,拨动翻面
最后大火猛炸,炸至金黄酥脆捞出
撒上烧烤蘸料,更美味哦