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令人怀念的外婆拿手家常菜【豆干炝炒韭菜】的做法
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令人怀念的外婆拿手家常菜【豆干炝炒韭菜】

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作者: 小辞xiaoci
小辞xiaoci

令人怀念的外婆拿手家常菜【豆干炝炒韭菜】的用料

令人怀念的外婆拿手家常菜【豆干炝炒韭菜】的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去除韭菜尖上的黄叶,外面的老叶,洗净后切成4厘米长的段。烟熏豆干也切成相同大小的段,干红辣椒用纸巾擦净表面浮土备用。

步骤 2

锅中倒入油,大火加热至六成热时,倒入豆干,转成中火,煎至豆干的表面出现金黄色气泡儿时盛出。

步骤 3

锅中再倒入一点油,大火加热,待油六成热时,转小火,放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿,马上倒入韭菜,再快速倒入生抽,白糖,盐,改成大火迅速炒匀。

步骤 4

倒入豆干,翻炒均匀后即可关火出锅。

令人怀念的外婆拿手家常菜【豆干炝炒韭菜】的小贴士

tips: **买韭菜的时候,尽量挑选叶子较细的,香味和口感都要比粗的好。 **烟熏豆干是豆制品的一种,也可以用五香豆干之类的来做。一般菜市场,超市都有卖的(在豆制品区)。 **用油煎一下的豆干更香,不建议省略这步哦。 **韭菜很容易熟,只要大火快速翻炒几下即可,不用炒太久,炒久了不仅口感不好,而且韭菜的香味也没了。

菜谱创建时间:2012-11-13 09:10:15
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