快手鸡蛋粥

作者： 虫虫和美食

这是小时候的记忆，那会小学不提供早餐，家门口也没有什么早餐店，基本上都是在家里解决早餐问题。家里最常见的就是这个鸡蛋粥，滚烫的白粥加一个鸡蛋，就是一碗超简易的美味。至今仍然是家里很常见的一种食物，既是情怀，也是美味。

用料

• 滚烫白粥 1碗
• 鸡蛋 1-2个
• 盐 适量
• 麻油 适量
• 葱末 适量

快手鸡蛋粥的做法步骤

步骤 1

食材也就这些：白粥、鸡蛋、葱末，当然还有不在图片里的调味的盐和麻油，仅此而已

步骤 2

粥是白粥，滚烫是关键，一定是刚煮好的还滚烫的状态，如果是放凉的或者冰箱冷藏出来的，没有冷藏过的微波炉加热4分钟，冷藏过的5分钟左右，这样高温的白粥才能在不开火的情况下烫熟鸡蛋。一碗白粥，放适量的盐，打入鸡蛋就行

步骤 3

趁粥热打入一个生鸡蛋，然后搅拌均匀。粥的热度会将鸡蛋烫熟，蛋清开始凝固的状态就最好了。

步骤 4

在已经成型的鸡蛋粥上淋一下麻油，油香会去除蛋腥，粥也更香

步骤 5

再撒上一次葱青，颜色和味道更上一层

步骤 6

再充分拌匀就开始开动了。搅拌多次的粥在热的情况下会有点反水，趁热用勺子从面上舀着吃，很快一碗粥就见底了，快手又简单！！！

快手鸡蛋粥的小贴士

1、其实这个有点类似生滚粥的做法，利用粥的热度将食物烫熟，很方便也很简单。 2、不一定每天都来得及一早熬粥，有时候就会将前一天煮好放冰箱冷藏的粥微波炉加热一下，然后在装白粥的碗里打入鸡蛋就好了。因为鸡蛋很容易熟，所以不需要将鸡蛋和粥一起煮，那种刚刚凝固的鸡蛋和粥的组合是最好吃的。 3、图片里的白粥颜色比较浓，是因为用了骨头汤来熬煮，所以比清水熬煮的白粥要浓郁

菜谱创建时间：2023-04-10 07:23:36