浓缩酸梅汤膏

作者： Naschkatzee

配方来自鲍鲍的厨房

用料

• 乌梅干 250克
• 山楂干(去籽) 110克
• 陈皮 55克
• 甘草片 8克
• 桑葚干（可不加) 15-20克
• 干洛神花 15克
• 干桂花 2-3克
• 冰糖 1000克
• 第一次加水 3000克
• 第二次加水 2000克

浓缩酸梅汤膏的做法步骤

步骤 1

桂花和冰糖先不放，其他材料称好淘洗两遍放锅里，放3000克水泡一晚再开火煮，大火烧开转中小火熬一个小时。

步骤 2

1.第一遍煮好后把汤汁倒进另外一个容器里，注意用滤网过滤一下，料渣倒回锅里。 2.再加第二遍的水2000克煮开，中小火煮30分钟。 3.第二遍熬出来的汤汁和第一遍熬出来的汤汁倒一起。

步骤 3

两遍熬出来的汤汁一起，加冰糖，大火收汁。

步骤 4

熬到108度，滴到纸巾上不会立刻被吸收，而是水滴状态，就加2-3克干桂花拌匀，趁热倒入罐子，倒扣晾凉，等它凉了就成固体了。

步骤 5

冲泡方法：舀50克膏,兑凉白开和冰块一起300克。

菜谱创建时间：2023-04-09 22:58:00