🔥抹茶奶香吐司/柔软到能下腰的吐司

作者： Yang妈妈

超级喜欢抹茶的味道，这款吐司真的巨柔软，抹茶和奶香混合的气味，特别好吃。抹茶控一定别错过哦！ ❗️配方为2条450g吐司量。 ❗️没有鲜酵母可以用高耐糖干酵母6克代替！ ❗️烤箱的温度时间仅供参考，可根据自家烤箱实际情况调整

用料

• 高筋面粉 480克
• 抹茶粉 15克
• 奶粉 10克
• 鲜酵母 18克
• 细砂糖 60克
• 盐 6克
• 淡奶油 50克
• 鸡蛋液 48克
• 冰牛奶 280克
• 炼乳 20克
• 黄油 40克

🔥抹茶奶香吐司/柔软到能下腰的吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料（除黄油外）倒入厨师机，先开启低档混合1-2分钟后，开中速打到面团出厚手套膜

步骤 2

加入室温软化好的黄油，继续打面团，黄油和面团混合出薄手套膜

步骤 3

面团温度控制在24-26度之间。面团直接分成6等份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

取一块面团搓成条，擀薄

步骤 5

卷起，依次做好所有面团放入吐司盒内

步骤 6

吐司盒送入烤箱，底部加一碗热水发酵至8.9分满

步骤 7

发酵好的吐司

步骤 8

烤箱提前预热20分钟，开启180℃烘烤40-45分钟左右

步骤 9

可以中途15分钟左右加盖锡箔纸，可以防止表层上色过重。 ❗️放锡箔纸速度要迅速，趁着烤箱没反应过来😄

步骤 10

烤好出炉啦

步骤 11

鲜酵母的爆发力太赞了

步骤 12

小山吐司

步骤 13

撕开看看，太柔软了，差点捏变形😂

步骤 14

内部组织拉丝很赞哦

步骤 15

特别柔软

步骤 16

切片～ 吐司都下腰了，我的腰啥时候也能下去😄

菜谱创建时间：2023-04-08 15:13:29