肉多多健康版午餐肉

作者： 小豆豆_et1a

近几年越来越不敢吃市售肉制品，自己在家也可以做出美味午餐肉，因为无添加卖相可能没有那么好，但吃着健康呀

用料

• 梅花肉 250g
• 盐 3g
• 生抽 15g
• 糖 7g
• 黄酒 15g
• 蚝油 10g
• 白胡椒粉 适量
• 面粉 15g
• 玉米淀粉 25g
• 葱水 20g
• 鸡蛋 30g
• 熟油 10g

肉多多健康版午餐肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉搅成肉糜（不用太烂，这样吃起来有颗粒感）

步骤 2

肉糜加入全部调味料，朝一个方向搅匀

步骤 3

准备好葱水，玉米淀粉和面粉混合均匀，我的蛋是30g的土鸡蛋，一个正好

步骤 4

粉类加入葱水混合均匀后加蛋，这样不容易起坨

步骤 5

加入蛋搅至这种可流动状态

步骤 6

面糊分次加入肉糜里，一个方向搅，抓起肉往盆里摔，面糊全部吃进肉里加熟油搅匀

步骤 7

肉糜装入刷了薄油的乐扣盒里，勺子底部粘一点油把表面整平整

步骤 8

盖上乐扣盒子，大火蒸上汽改中火蒸35分钟，晾凉后倒扣可轻松脱模

步骤 9

冷藏后再切片

肉多多健康版午餐肉的小贴士

一家三口早餐可以吃两顿的量

菜谱创建时间：2023-04-06 15:43:38