这个面团和之前的香肠面包一样都是台式面团,做法过程也一样。
28度发酵1小时
面团均分,揉圆盖保鲜膜松弛20分钟,擀长,缠绕在香肠上,两头压在香肠下。
缠好香肠发酵35度半小时,香肠就剩这几个了。
上次做面包还剩点酱等发好了挤小圆面包上撒点白砂糖,发酵好以后刷全蛋液,我没刷鸡蛋刷了牛奶。
烤箱180度15分钟,上色就盖锡纸。
卷肠这个上边可以撒香葱碎或者芝士碎