酸萝卜馅肉包子

作者： 老孟7547

多年以前，在亲戚家里吃过一次酸萝卜炒粉，那滋味，又酸又爽，念念不忘！去年冬天从老家拿回来几个腌菜坛子，买了萝卜腌了满满一坛子，但是去年的酸菜腌得太成功了，想吃酸的时候就捞棵酸菜，酸萝卜坛子一直没开封。转眼都到清明了，就算一天炒一盘酸萝卜，这一坛子也得吃到夏天了，今天想着能不能用酸萝卜包馅儿吃呢？搜遍了下厨房也没看到类似的菜谱，腌东北酸萝卜的菜谱都很少，靠自己摸索吧，尝试了一下，还真是不错，赶紧记录下来，下次照着做。 瞬间觉得我那一坛子酸萝卜更宝贝了！

用料

• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 老抽 适量
• 十三香 半茶匙
• 白胡椒粉 半茶匙
• 八角 2粒
• 花椒粒 适量
• 香叶 2片
• 植物油 略多
• 猪肉馅 500克
• 酸萝卜 500克
• 鸡精 适量

酸萝卜馅肉包子的做法步骤

步骤 1

酸萝卜腌的时候放了盐，所以肉馅的盐适量减少

步骤 2

腌好的酸萝卜冲洗一下，去皮。

步骤 3

酸萝卜插丝切碎，这个过程不再用水冲洗，保留酸度

步骤 4

调馅：热油炒香八角、香叶、花椒粒捞出，下肉馅煸炒变色，放入各种调味料，再下酸萝卜，翻炒一会儿，关火，放入葱末姜末拌匀，放凉。

步骤 5

包好，醒发15分钟开火，上汽之后，大火15分钟，关火焖5分钟出锅。

步骤 6

酸爽开胃喷喷香，不油腻的大包子！

菜谱创建时间：2023-04-05 18:27:46