下酒好菜“珍选捞汁”蛤蜊炝猪肝

作者： 豆浆喜多糖

沪上名菜 花蛤炝猪肝！ 这可是无比鲜嫩的一道菜 猪肝嫩到你怀疑人生，花蛤鲜香爽滑 (๑´ڡ`๑) 刚好用到了珍选捞汁，清爽鲜香的口味 聚会夜宵，下酒一绝的小菜 重点是它零脂，解腻，没有负担 不仅让这道菜更加便捷，滋味也更加提升 (人 •͈ᴗ•͈) (୨୧•͈ᴗ•͈)◞一起来学做吧

用料

• 猪肝 350克
• 花蛤贝类 500-800克
• 珍味捞汁 150毫升
• 姜 两片
• 料酒 两勺
• 盐 一勺
• 生抽 一勺半
• 蒜末 大量
• 辣椒段 30克
• 老抽 0.5勺
• 蚝油 2勺
• 玉米淀粉 2勺

下酒好菜“珍选捞汁”蛤蜊炝猪肝的做法步骤

步骤 1

准备切好的干辣椒断，提供一些香气，不吃可以不放！

步骤 2

葱花少许，蒜末大量！备用

步骤 3

花蛤静置吐沙✿ 花蛤焯水，加入料酒两三勺 只要花蛤开口就可以马上捞出 （煮久了会缩小，口感不好） 捞在盛菜的盘子底部，备用 焯花蛤的水不用倒，继续焯猪肝 (σ｀・д･)σ

步骤 4

猪肝的腌制： 猪肝洗净控水，放入碗中加入 蚝油2勺，生抽1.5勺，盐🧂少许， 老抽0.5勺，黄酒少许，白胡椒多一些 抓匀腌制15分钟 猪肝焯水： 蛤蜊水加热煮开，关火！！！🔥🔥🔥 倒入猪肝轻轻搅拌，直到定型 捞一片尝一下是否成熟，是否够嫩 焯过水的猪肝铺在刚才的蛤蜊上 备用

步骤 5

在蛤蜊和猪肝上淋入150毫升左右 的“珍选捞汁” 辣椒段，葱花和蒜末，铺在顶上 用小奶锅烧100-200毫升油 冒烟时淋在蒜末辣椒上 chua！ chua！chua！ (((φ(◎ロ◎;)φ)))

步骤 6

一道香喷喷的，捞汁花蛤猪肝 就做好啦！超级简单 嫩到没朋友(ง ˙o˙)ว 你一定要试试

下酒好菜“珍选捞汁”蛤蜊炝猪肝的小贴士

1. 烫蛤蜊的水不要扔，用来烫猪肝 2. 猪肝焯水时，要把火🔥关掉。泡熟

菜谱创建时间：2023-04-04 22:19:05