清新百搭！🍋柠檬蛋黄酱

作者： 烟火间

现在柠檬🍋好便宜， 买回来不仅可以泡水喝🍹， 也熬煮了一些柠檬蛋黄酱， 可以做派饼的馅料🥧，或者抹面包， 酸酸甜甜的，充满柠檬🍋的清香， 搭配任何甜点都很好吃！

用料

• 蛋黄 2个
• 柠檬汁 80ml
• 细砂糖 80克
• 黄油 60克

清新百搭！🍋柠檬蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

准备需要用到的食材

步骤 2

柠檬对半切开把汁挤出来备用

步骤 3

黄油切成小丁块，鸡蛋分离出蛋黄备用

步骤 4

柠檬汁、细砂糖、蛋黄放入不锈钢盆中 ☑️选用一个能放在锅上的容器

步骤 5

用打蛋器搅拌均匀

步骤 6

把装了柠檬蛋黄浆的不锈钢盆放在煮沸的锅子上，隔着热水加热，一边加热一边不停搅拌，直到煮成浓厚的蛋黄酱，有明显的痕迹~ 用这样的方法可以避免加热过快温度过高而变成蛋花汤哦⚠️ 整个过程大约需要10分钟☑️

步骤 7

关火后放入黄油小丁块，利用余温融化黄油，搅拌均匀即可☑️

步骤 8

完成的柠檬蛋黄酱放入干净的玻璃瓶中， 冰箱冷藏保存约2周左右☑️

步骤 9

酸酸甜甜的，充满柠檬🍋的清香， 搭配任何甜点都很好吃！

菜谱创建时间：2023-04-03 21:48:37