柠檬汁蛋黄沙拉酱

作者： 冇伱灬冇我

我家特愛吃肉松面包.以前做是买丘比沙拉酱 后来我觉得贵..用料本身就简单的.自己试着做！ .这次做.群里姐姐让我发菜谱.. 其实沙拉酱的材料特别简单. 试着把料换了一下.感觉更好一些吧！ 这个完全可以根据自己口味调整的！ 如果伱不喜欢炼乳.伱可以全部放油！ 如果伱觉得甜了.可以加盐. 如果伱觉得酸了.可以加糖. 感觉就像炒菜一般.边做边调整.. 一直调整到自己喜欢的口感就行！ 我之前没称材料就是边做边调整的！ 让我家娃娃尝.她说行就行了！ 因为自己做的没有添加任何防腐剂. 所以做好冷藏.一周内吃完！ 一个蛋黄的量是可以用完的！ 我因为要做肉松面包用量大！ 我一般一次做二个蛋黄！

用料

• 鸡蛋黄 1个
• 炼乳 40克
• 玉米油 80克
• 糖粉 10-20克
• 柠檬汁 10-15克
• 盐（可不加） 0.5-1克

柠檬汁蛋黄沙拉酱的做法步骤

步骤 1

把材料称好.鸡蛋把蛋黄和蛋白分开.留蛋黄.放入干净的碗里.放入糖粉！柠檬汁我用的是新鲜柠檬切开挤出来的！油用无味的油就可以！

步骤 2

用电动打蛋器.低速.把蛋黄和糖粉打发至颜色变白.

步骤 3

然后加入一点油.低速打.一直让油和蛋糊完全融合在一起！然后再加一点油.再打发..

步骤 4

可以改中高速打发一直到狠浓稠状态...

步骤 5

然后加入一半的柠檬汁.和10克左右炼乳打发均匀至完全融合后.再加10克炼乳打发.如果不喜欢炼乳的.可以用油.反正沙拉酱本身就是油做的！汗...

步骤 6

然后再加油.这时候油可以多加一些.不用一点点加！

步骤 7

然后打发到狠浓稠的时候.根据自己口味看看要不要把剩余的柠檬汁全部倒入还是留一点点.再把剩下的炼乳倒入.

步骤 8

然后打发均匀后尝一点看看要不要加盐或糖或其它.根据自己口味调整.然后再继续打发

步骤 9

打发至完全融合后.可以根据自己喜好调整浓稠度.如果觉得稀.可以加油打发至自己想要的程度！如果觉得干.可以加炼乳！

柠檬汁蛋黄沙拉酱的小贴士

如果不用炼乳的.可以根据自己口味增加糖粉！ 这个做肉松面包特别好吃..烤好后面包都会带着柠檬香！

菜谱创建时间：2016-03-30 20:08:59