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炒螺狮的做法

炒螺狮

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晒太阳的云RR
明前螺狮没几天了,抓紧时间抓住美味。这个菜是老爸教我的,我小改了一下,加了家乡特有的糟油,更具家乡风味,汤汁较多,和上海饭店浓油赤酱的不太一样,有兴趣的可以换换口味试试。

用料

炒螺狮的做法步骤

步骤 1

螺狮去菜场买,比叮咚美团买菜好太多,又大还干净,上午买晚上吃,至少养半天吐吐沙

步骤 2

把配料准备好,尽量用葱白切段,姜和蒜切片,小米辣洗过擦干用剪刀剪几段

步骤 3

把糟油糟卤一共四小勺准备好放小碗里,省的后面手忙脚乱的,早点放便于入味

步骤 4

洗螺狮,放在盆里不断揉搓,再换水再揉搓,我基本要洗5-6遍,洗好放掏萝沥水

步骤 5

起油锅,油不用多,这个菜最后应该是汤汤水水的。下所有配料爆香。

步骤 6

下螺狮翻炒,不断翻炒直至有点出水了,下黄酒溜锅边,再翻炒几下。

步骤 7

下糟卤糟油,翻一下,加少许水,正好莫过螺狮就行,加盖中小火烧3-5分钟。

步骤 8

掀盖,如果看到很多螺狮盖掉下来了,肉露出来了很饱满就说明好了,盛出装盘。如果只看到肉和壳之间空隙较大就说明烧过头了已经缩了,赶紧关火。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一张糟油的图供大家参考

菜谱创建时间:2023-04-03 08:52:16
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