青团

作者： 朱北北捣蛋鬼

江南人们在清明时节的一道甜品 今天我来给它增添一份小可爱 稍微有点小麻烦，结果确很惊喜

用料

• 糯米粉 215g
• 青汁 200g
• 糖 30g
• 黄油 15g
• 澄面 60g
• 白开水 100g
• 用来调色的白面团把青汁替换成白开水即可
• 内馅: 每个25g
• 蛋黄 80g
• 肉松 50g
• 沙拉酱 45g
• 豆沙 适量

青团的做法步骤

步骤 1

青汁，糯米粉，糖，黄油全部加入

步骤 2

揉成一团

步骤 3

澄面+100g开水一定要95℃以上的热水，揉成团

步骤 4

澄面团+青面团，混合揉成团

步骤 5

白面团的青汁用白水代替，揉成一个白面团，调色用

步骤 6

面皮每个40g，内馅每个25g，像包包子手法包起来即可

步骤 7

水开上锅蒸10分钟，出炉刷熟油，凉了用保鲜膜包起来，室温3天还是软的

菜谱创建时间：2023-04-03 07:49:11