小豌豆剪去长梗子和叶子,洗净
锅内放冷水,水量要刚刚没过小豌豆,开大火把水煮开。 注意,不要盖锅盖
水开后转小火,再煮5分钟,还是不要盖锅盖。 发现有豆荚开始裂开时(如红圈内),关火,加一小勺盐,拌匀。
捞出小豌豆,稍微凉一下就可以吃了。豌豆水清甜清甜的,带一丢丢咸咸的底味,特别好喝!
煮的时候放点小苏打,颜色会更翠绿,但放过小苏打的水就不好喝了。所以我家煮的时候从来不放小苏打,只放盐。