冲菜（我直接干了2大碗米饭）

作者： OnTheWay_luxk

用料

• 芥菜苔 1把
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 辣椒油 1勺
• 花椒油 适量

冲菜（我直接干了2大碗米饭）的做法步骤

步骤 1

芥菜，有些地方也叫棒菜。等它抽苔了，就可以掐来做冲菜了。

步骤 2

芥菜苔洗干净，沥干水分，也可以放到阴凉通风的地方吹几个小时，叶子开始蔫就可以了。 切碎备用。

步骤 3

锅里烧热，把菜倒进去翻炒，5/6分熟就可以了。

步骤 4

立马盛进碗里，按压结实，一定要趁热。

步骤 5

封上保鲜膜，一定要密闭，也可以在上面再盖个东西。 2-3天后闻到芥末味就可以吃了（菜开始变黄），时间要根据气温来，我做的时候15-20度。

步骤 6

可以吃了

步骤 7

用无水无油的铲子盛一些出来，放上菜谱里的调料就可以吃了，如果不酸，还可以适量放点醋。

步骤 8

清爽下饭，自己家的菜，掐得嫩，吃起来脆嫩脆嫩的

菜谱创建时间：2023-04-02 18:59:57