灌肠

作者： 大雪美食记

用料

• 猪肉 2斤，1肥9瘦
• 鸡蛋 2个
• 胡椒粉 6克
• 盐 16克
• 味精 8克
• 耗油 20克
• 烧烤料 20克
• 葱姜花椒水 200克
• 玉米淀粉 80克
• 红曲米粉 4克
• 熟玉米粒 160-200克
• 糖 20克
• 蜂蜜 20克
• 酱油 20克

灌肠的做法步骤

步骤 1

肘子肉，瘦肉切丁，肥肉剁碎

步骤 2

葱姜花椒水，开水烫开晾凉

步骤 3

料准备好

步骤 4

一点点加葱姜水搅拌

步骤 5

鸡蛋我加在这一步，上一步忘加了 再加入玉米淀粉

步骤 6

搅拌上劲100圈，我是这么做的

步骤 7

加入玉米粒

步骤 8

搅拌几圈

步骤 9

肠衣对着水龙头一一投一遍 2斤肉用了三根猪肠衣 冷水浸泡，再换料酒浸泡20分钟

步骤 10

灌肠器用这种直筒的，很省劲

步骤 11

肉塞满灌肠器

步骤 12

演示一下灌肠

步骤 13

总共三根

步骤 14

用绳子系起来，这次是枣肠

步骤 15

排气晾干

步骤 16

天然气小火煮30分钟，如果不放心没熟就50分钟

菜谱创建时间：2023-04-02 18:05:13