甜烧白（夹沙肉）

作者： 我吃饱了233

也叫喜沙肉

用料

• 五花肉
• 老抽
• 糯米
• 豆沙
• 红糖
• 橘皮红枣枸杞桂圆碎

甜烧白（夹沙肉）的做法步骤

步骤 1

如果没有橘皮也可以不放，我喜欢放一点，头天的橘子皮，洗干净，把白膜撕掉，切丝晾干一晚上，第二天烤箱120°20分钟烤干捏碎切碎，加入红枣碎桂圆碎和枸杞和红糖碎，备用。喜沙这个材料可以直接网上购买，备用。 糯米提前泡发一小时，没时间也可以不泡，直接加水煮15分钟，倒入以上的红枣红糖橘皮碎搅拌均匀，备用。 五花肉猪皮那一面用老抽刷一下颜色，五分钟后再刷一次，锅里喷油，起火🔥，烙猪皮至虎皮色，在加水煮20分钟，用保鲜袋包起来放进急冻室20分钟左右（我今天时间不够了，没有冻几分钟，导致不太好切，冻至微微硬更好切） 半小时后，肉取出，一刀下去，不能切断哈，因为中间要放喜沙。 最后每一块肉包裹好了喜沙后，放入碗里，皮朝下。再铺上搅拌好的糯米，上锅蒸1-1.5小时，即可出锅。

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

菜谱创建时间：2023-04-02 13:53:49