我宣布这是最好吃的伯爵红茶奶油曲奇

作者： 累并_快乐

店售配方分享丨伯爵红茶奶油曲奇 这是我自用了7年的伯爵红茶奶油曲奇饼干配方，这款饼干好挤又好吃，用一次性裱花袋挤着也毫无压力，口感酥的掉渣。新手小白也能一次成功，一份正好是我的烤盘2盘的量。喜欢的宝宝们赶快码住❗避免想做的时候找不到。 原味曲奇https://www.xiachufang.com/recipe/106554447/ 咖啡曲奇https://www.xiachufang.com/recipe/106951308/ 巧克力曲奇https://www.xiachufang.com/recipe/105968264/ 黑芝麻曲奇https://www.xiachufang.com/recipe/104705554/ 抹茶曲奇https://www.xiachufang.com/recipe/104210937/

用料

• 发酵黄油 170克
• 伯爵红茶奶油 160克
• 糖粉 95克
• 盐 2克
• 低筋面粉 290克
• 杏仁粉 40克
• 伯爵红茶包 3包

我宣布这是最好吃的伯爵红茶奶油曲奇的做法步骤

步骤 1

把所有的材料准备好，用180克的淡奶油倒入奶锅里开小火慢慢煮开，取两个茶包放里面盖上盖子闷一会，把茶包取出来沥干水份，取160克红茶奶油凉凉备用。

步骤 2

黄油提前软化，低粉和杏仁粉混合均匀过筛备用。 黄油软 化到用手能够轻松戳洞。用打蛋器低速把黄油打几秒。 加入盐和糖粉，用刮刀把黄油盐压拌均匀。

步骤 3

用打蛋器低速把黄油打发到颜色发白，体积蓬松。

步骤 4

再分次加入红茶淡奶油，每次加入红茶淡奶油都要把黄油和奶油混合均匀再加入下一次的奶油。

步骤 5

把黄油打发到顺滑蓬松的状态。

步骤 6

倒入过筛好的面粉杏仁粉。

步骤 7

倒入过筛好的面粉，和一包红茶粉（2克）（这个时候开始预热烤箱155度）

步骤 8

用刮刀压拌均匀无干粉，再用打蛋搅打几圈，面糊细腻顺滑的样子

步骤 9

裱花袋剪小口装入8齿花嘴，装入面糊。

步骤 10

挤出自己喜欢的花型

步骤 11

黄油打发到位的话是非常好挤的。

步骤 12

送入预热好的烤箱风炉功能140度烤25分钟左右，（中途调换一下烤盘上色效果会更均匀）用上下火的话放烤箱中下层或者是中层155度烤28分钟左右(同样品牌的烤箱，温度脾气也是不一样的，所以时间温度仅供参考，不能照搬。)

步骤 13

表面上色微微金黄颜色就可以出炉了

步骤 14

凉透后是酥脆口感，如果凉透后饼干中心还是软的那就是没有烤熟，可以放烤箱里回炉再烤一会。

步骤 15

花纹清晰立体

步骤 16

烤熟了用手轻轻捏就碎了。

我宣布这是最好吃的伯爵红茶奶油曲奇的小贴士

同样品牌的烤箱，温度脾气也是不一样的，所以时间温度仅供参考，不能照搬。（我这个烤箱温度稍微有点偏高）

菜谱创建时间：2023-04-02 03:59:27