无油无糖小蛋糕

作者： 小影洗手

烤过正常有油有糖的小蛋糕，说实话，但凡自己做过就吃不下嘴，因为实在实在太肥了。 能搞出这种无油无糖小蛋糕，口感肯定是不如正常小蛋糕，但是一样很蓬松柔软，味道介于蛋糕和发糕之间，好在家里有蔓越莓和葡萄干，放进去倒是能弥补一下。

用料

• 鸡蛋 2个
• 豆浆粉 3小袋
• 泡打粉 2克
• 抹茶粉 3克
• 牛奶 100克
• 蔓越莓干 适量
• 葡萄干 适量
• 杏仁片 适量

无油无糖小蛋糕的做法步骤

步骤 1

把豆浆粉+鸡蛋+抹茶粉+泡打粉+牛奶，打在一个大碗里，然后就挥动胳膊开始搅拌，没有电动打蛋器，手动折腾了那么个把小时吧…… 一开始只放了两袋豆浆粉，然后牛奶放多了，就改成三袋豆浆粉。 不论什么粉，都很容易凝结成小块，要打成顺滑的糊糊有一丢丢需要耐心。

步骤 2

把打好的糊糊倒进蛋糕杯，一杯倒个八成差不多吧，七成可能也行，不能太满，不然膨胀之后就没空间了。

步骤 3

糊糊里面放蔓越莓干，葡萄干，弥补没有放糖的滋味。表面再放一层杏仁片，好看。

步骤 4

烤箱180度，20分钟，选择专业烤模式。

步骤 5

到时间不要马上从烤箱拿出来，等上十分钟温度不那么高了再拿，这样特别蓬松。

无油无糖小蛋糕的小贴士

没有难度，但是整那个糊糊就需要耐心。

菜谱创建时间：2023-04-01 22:46:50