自制喷香猪油

作者： 蛙蛙小吃货

炒菜怎么可以少了猪油呢～来点自家秘制的猪油，不管炒什么青菜都香到爆！

用料

• 猪板油 1斤
• 大葱 半根
• 小葱 1根
• 生姜 2片
• 食盐 少许

自制喷香猪油的做法步骤

步骤 1

将买来的猪板油切成薄片，清洗干净后冷水下锅，焯水去腥； 捞出猪板油片，清洗干净，重新下锅，加入一碗清水，开大火，开始熬猪油 可以观察清水渐变成乳白色浊液

步骤 2

当水份蒸发完，开始出油，乳白色浊液变成透明液体，转中小火 期间来回翻动下，防止粘锅

步骤 3

熬制猪板油表面微微黄时，转最小火，继续熬煮

步骤 4

熬煮期间准备盛猪油的小盆，撒上少许食盐

步骤 5

当猪板油表面微焦时，加入葱结、姜片、大葱段，继续熬煮

步骤 6

当猪板油变着猪油渣时，关火

步骤 7

将熬煮好的猪油导入准备好的小盆，过滤掉猪油渣和葱姜

步骤 8

将冷却好的猪油放入冰箱冷藏，完全凝固后就是白净喷香的猪油啦～炒菜的时候来一点，香到爆😋

菜谱创建时间：2023-04-01 18:06:12