70%全麦餐包

作者： tt12188

高全麦，由于加了老面，非常柔软，核桃和果干不多，但是提升了风味，减脂期也可以享受美食

用料

• 全麦粉 480克
• 高筋粉 330克
• 水 500克
• 酵母 12克
• 老面 50克
• 黄油 60克
• 盐 10克
• 糖 60克
• 核桃仁 170克
• 蔓越莓及葡萄干 150克

70%全麦餐包的做法步骤

步骤 1

原料大集合

步骤 2

全麦粉泡水

步骤 3

果干洗净去油

步骤 4

核桃仁烤熟

步骤 5

除了黄油和盐一起加入打蛋桶

步骤 6

打至9面筋

步骤 7

混入所有果干

步骤 8

晒太阳发酵至两倍大

步骤 9

排气，分割整形74克一个

步骤 10

发酵35分钟

步骤 11

上下火200度.20分钟

菜谱创建时间：2023-03-31 14:25:24