西梅酱

作者： apron豆

水果买多了吃不完，那就把它们完美的变成酱吧～🉐️噔～西梅酱篇

用料

• 柠檬 一只
• 白糖 根据个人喜好
• 西梅 有多少用多少（本片大概二十颗左右）

西梅酱的做法步骤

步骤 1

将吃不完的西梅（这里我加了几颗吃不完的蓝莓）用面粉浸泡清洗干净

步骤 2

将西梅切一刀，然后沿着核壁转着将肉切下，新鲜一点的可以切成两半拧开去核，我的有些软烂不好操作（总之就是去核去蒂），蓝莓对半切

步骤 3

将切好的果肉倒入干净盆中，覆盖一层沙糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏十几二十小时（这里时间没有严格规定，是为了糖更好的将水分吸出），糖的多少也要根据水果本身的酸甜度和制作人的口感喜好，我个人偏好酸，所以糖一般少放，但最好要放一些，至于为什么如图

步骤 4

腌制好的水果连汁水一起倒入不粘锅，开小火，如果你觉得很干可以稍微加点水（用刚刚装水果的盆接点水晃一下，不要浪费），中小火煮开，用搅拌勺按压切碎果肉（当然也可以在入锅前直接将水果倒入破壁机榨汁机搅碎，但这将影响酱最后的成品，机器搅碎的更加细腻无颗粒感，手动则带有果肉颗粒感）

步骤 5

后开小火不断搅动，边搅动边切碎，可以抽空把密封罐上蒸锅蒸汽消毒，也可以烤箱100度消毒

步骤 6

搅动到自己觉得粘稠不稀的程度就可以了，时间根据量的大小来决定，挤入柠檬汁，加热搅动均匀，煮好趁热装瓶，盖盖倒立，直到冷却放入冰箱冷藏，可以摸面包也可以肠道不通畅的时候冲水喝，开罐请尽快食用～祝好味😋

菜谱创建时间：2023-03-31 04:29:49