法式芝麻茴香籽球（冷藏发酵法）

作者： 羽1346

内里松软 外壳酥脆 早餐切开涂蒜香奶酪 开启元气的一天

用料

• 高筋面粉 250g
• 白砂糖 15g
• 盐 5g
• 橄榄油（或者花生油） 15g
• 水 150g
• 酵母 3g
• 熟黑芝麻 12g
• 茴香籽 3g
• 干粉 少许
• 黄油 少许

法式芝麻茴香籽球（冷藏发酵法）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

盐和糖加入面粉中先搅拌一下

步骤 3

酵母化开在常温水中

步骤 4

酵母水倒入混合好的面粉中，开始和面。成絮状后加入油，继续和面。

步骤 5

和面成团

步骤 6

加入黑芝麻和茴香籽，揉进面团中

步骤 7

覆盖保鲜膜后先静置半小时后再放入冰箱冷藏发酵一晚

步骤 8

在冰箱冷藏8-12小时后取出，面团已经发酵到两倍大，静置几分钟

步骤 9

揉搓排气后稍微拍扁均分成六份

步骤 10

搓成圆球形，接口处捏紧朝下放

步骤 11

筛上一些干粉

步骤 12

用割包刀切开一个口子

步骤 13

每个切口处塞入一些黄油

步骤 14

盖保鲜膜温暖处发酵到1.5倍大小（约40min）。

步骤 15

预热烤箱200度，烤制20min。

步骤 16

烤箱取出后在烤架上轻轻震摔两下，晾至常温（不要吹风）

步骤 17

步骤 18

步骤 19

复热后切开涂抹奶酪超级香

菜谱创建时间：2023-03-30 16:34:23