红烧肉

作者： 楠青泽

用料

• 五花肉 适量
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 半根
• 蚝油 适量
• 白糖 半勺
• 鸡精 半勺
• 大葱 三节
• 生姜 三片

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净后，将其切至如图所示的长条以备用。

步骤 2

大葱洗净切斜刀断，生姜切片。

步骤 3

胡萝卜切条。

步骤 4

黄瓜（青瓜）也切成条状。

步骤 5

首先将五花肉焯水，并将浮沫撇出。尽量多少一会儿，这样的肉才不会很油腻。

步骤 6

锅洗净，烧至将水分蒸发干净。

步骤 7

倒入少许油，将其烧冒烟后将油倒出，再置入适量（根据菜的份量来定）的冷油，至此锅的预热结束。

步骤 8

以小火倒入葱段与姜片爆香。

步骤 9

倒入五花肉后煸出油，然后加入蚝油适量。

步骤 10

老抽适量。

步骤 11

翻炒均匀后加入清水，并调至大火。

步骤 12

水开后调小火，再加入糖少许。

步骤 13

加入鸡精少许，然后稍微烧一会后，倒入高压锅，并将胡萝卜倒入，高压锅压10分钟。

步骤 14

倒入锅中，加入黄瓜条，如果汤汁少可以多加少许水，直到黄瓜烧熟即可出锅。

菜谱创建时间：2023-03-30 16:08:32