碧根果布朗尼大曲奇

作者： crazy_go

味道超级浓郁～巧克力双倍！ 做法看⬇️

用料

• 黄油 150g
• 黄糖 80g
• 细砂糖 40g
• 70%黑巧（融化用） 50g
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 120g
• 中筋面粉 100g
• 可可粉 10g
• 黑巧克力 150g（最后加入面团中）
• 碧根果仁 70g
• 泡打粉苏打粉 少许
• 海盐 2g

碧根果布朗尼大曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油和鸡蛋都提前拿出来回温，最好用发酵黄油。 黄油、巧克力放入烤箱，60度融化成液体备用。 黄糖和细砂糖中加入鸡蛋用电动打蛋器高速打至黄油糊轻盈蓬松。 融化好的黄油和巧克力混合均匀 巧克力黄油加入蛋液中继续打发1分钟至完全混合均匀。 巧克力切碎，先称重混合所有干性原料（粉类和盐类）过筛。 粉材料加入打发好黄油混合物里，用刮刀切拌压拌混合至无干粉即可停止。 再加入碧根果和巧克力搅拌均匀。 有条件把曲奇面团包起来放入冰箱冷藏一晚，也可以直接烤。 烤前把烤箱预热至180度。 饼干面团挖成70g左右一个的球状，如果是马上烤的，需要压扁一些，曲奇分开一定间距排在烤盘上。然后撒一些坚果和配料在面团表面装饰。 送入预热好的烤箱烤15分钟，面团会自己在烤箱里慢慢摊开。 出炉的时候曲奇依然是软的，在烤盘上先冷却5分钟，再移动，如果马上移动会散开。 完全冷却以后，外脆内软，香气浓郁～

步骤 2

这里我混合了黄色原味面团，做成了双色。 关于保存：大曲奇不烤的面团可以冷冻，生面团冷冻几个月都没问题，要吃的时候解冻回温烘烤就可以。 烤好的大曲奇也可以冷冻，不过冻太久会有冰箱味～不建议太久。 室温可以放一周左右～不需要冷藏。

菜谱创建时间：2023-03-30 07:34:59