凉拌芹菜花生米

作者： 上树学飞

夏天来了，凉拌菜就是午饭里的常客❤️ 芹菜花生米经典组合💯💯💯

用料

• 花生米 150g
• 芹菜 2颗
• 八角 1个
• 花椒 2-3g
• 香叶 1片
• 小茴香 2g
• 盐 2勺

凉拌芹菜花生米的做法步骤

步骤 1

花生米洗一下泡水，泡一晚上（不泡也可以，煮的时间长点）

步骤 2

泡好的花生米可以直接吃，水分很足

步骤 3

外面的花生衣轻松剥掉，可以做醋泡双生（花生衣补气血，尽量带皮吃）

步骤 4

泡好的花生米冲一下倒锅里，➕大料，盐适当多一些，入味

步骤 5

加凉水煮，泡过的花生大概煮15分钟是带脆脆的口感，20分钟是面面的口感 花生煮好直接吃就很入味，花生颗粒大，我用筷子夹出来的，觉得麻烦可以把大料包一下

步骤 6

芹菜用哪种都可以，这种是粗一点的

步骤 7

水开下锅烫30秒左右捞出过凉，保持脆感

步骤 8

过几遍凉水，摸着水凉凉的不温，倒出凉水，加一点点盐搅拌均匀

步骤 9

和花生米放一起，➕生抽一勺，耗油一勺（吃饭勺）香油一点。

凉拌芹菜花生米的小贴士

胡萝卜，芝麻这些东西根据喜好放。 胡萝卜有那种很好吃的，可以直接切丁拌进去，焯水不脆了，最多烫几秒就捞出来。

菜谱创建时间：2023-03-29 19:04:32