松松软软的蜜豆早餐包

作者： yaoyao的厨房

宝贝又催着我做面包了😀 正好消耗下蜜豆库存 记录下制作过程✌

用料

• #面团
• 高筋粉 250克
• 细砂糖 15克
• 蜂蜜 20克
• 盐 2.5克
• 全蛋液 45克
• 冰水 133克
• 鲜酵母 7.5克
• 老面 50克
• 椰子油 20克
• #内馅
• 蜜豆 适量

松松软软的蜜豆早餐包的做法步骤

步骤 1

★将面团内除“椰子油”以外的其他材料放入面缸 ★先低速搅拌至无干粉，后中高速搅拌到出现粗膜 ★放入椰子油，先低速把椰子油揉进面团，后中高速打面，至出现透明的手套膜

步骤 2

★面团整理好放入温度28℃左右的环境中发酵60分钟 ★发酵至大约2倍大 ★取出面团排气

步骤 3

★面团分割成八份 ★搓圆后醒发20分钟左右

步骤 4

★醒发好的面团擀面杖擀至长方形 ★平铺蜜豆，末端留白 ★卷起搓长，整理成“s”形 （此处忘记拍照了，形状就是上图的形状） ★做好后二次醒发至2倍大

步骤 5

烤箱提前预热 放入烤箱，200℃，烘烤15分钟 出炉，震盘，凉凉 ♡享用美味吧，出炉就干掉一个

松松软软的蜜豆早餐包的小贴士

♡不同面粉吸水量不同，请酌情预留液体 ♡不同烤箱脾气有差别，请参考自家烤箱平时的温度时间 ♡干酵母为鲜酵母的三分之一

菜谱创建时间：2023-03-29 16:32:08