桂花糯米藕

作者： Nicky_CC

物资缺乏的我的小时候，逢年过节才能吃上甜食。一口多用锅架在蜂窝煤炉上，要等好久才能吃到的美味，甜到了心头。小姨做的糯米藕尤其好吃。

用料

• 糯米 一杯（煮饭用的小量杯）
• 藕 2节，约3斤
• 红糖 适量
• 冰糖 适量
• 红枣 8～10颗（小枣）
• 糖桂花 2勺

桂花糯米藕的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡，3～5小时均可，泡太久会发酸。长粒圆粒都可以。两节藕一杯米就够了，不需要太多。

步骤 2

莲藕洗净去皮，一端切开（另一端不要切）。尽量选直一点的藕，这样孔比较均匀方便灌糯米。

步骤 3

把泡好的糯米灌进孔里，用筷子捅实。

步骤 4

灌了四节藕得出好的方法：手在藕上围个圈，糯米放中间，手一边往中间收米筷子一边往孔里塞米，很快就好了。

步骤 5

用牙签固定住（左边那个切了两端是因为刚开始切的那端孔又小又扁，最好只切一端），一块红糖，一小把冰糖，10颗红枣跟莲藕一起放进电饭锅

步骤 6

水刚没过莲藕即可，我这个为了节省时间不收汁，水多了也浪费。

步骤 7

煮粥键一个半小时后再焖一会就可以捞起开吃了

步骤 8

我是晚上睡前煮的，自己保温焖了一夜，早上起来开锅，自然的藕粉色，厨房灯下拍出来发白。

步骤 9

捞起拿掉牙签切块

步骤 10

每个孔都填满了糯米

步骤 11

淋两勺糖桂花，孩子早餐吃了两块，剩下的我都打包带到公司了。我喜微甜，煮藕的糖水对我来说太甜了，留给了喝粥都要加糖的孩子爸，他很爱喝😄

步骤 12

糖水～

桂花糯米藕的小贴士

可以不放红糖直接用冰糖，只是颜色浅一点。如果煮的时候加了干桂花，糖量根据自己的喜好适当多放一些。如果跟我一样直接浇糖桂花，煮藕的糖要少放点。电饭锅焖了一晚，即便不收汁，莲藕也很粉糯。煮藕剩下的糖水是可以直接喝的哦～

菜谱创建时间：2023-03-29 10:41:37